Mis berenjenas...

Con todo mi tema de tratar de no comer muchas grasas y carbohidratos aqui en Inglaterra que es tema bastante difícil, ultimamente cocino muchos vegetales al horno. Yo que no era amante de las berenjenas para nada, ahora las como casi a diario en distintas versiones.

A continuación la receta rapida de cómo las preparo... esta vez fueron con un guiso de pollo pero cuando estoy apurada utilizo simplemente una lata de atún en agua tratando tambien de evitar un poco las carnes rojas. Espero las disfruten si las preparan...

1.- Sancochar una pechuga grande de pollo con una pizca de sal, medio pimentón y media cebolla.

2.- Esmechar el pollo y poner en una sartén con pimenton verde, rojo, cebolla y media taza del consome del pollo.

3.- Picar una berenjena en ruedas finitas y hacer una capa en un pirex para hornear.

4.- Añadir el pollo al pirex con las berenjenas.

5.- Picar otra berenjena y cubrir el pollo con ellas.

6.- Cubrir esta ultima capa de berenjenas con una salsa de tomates con hierbas, se puede preparar casera o utilizar una tipo Ragu Napolitana.

7.- Cubrir con el queso de preferencia, yo utilizo Cheddar low fat.

8.- Cubrir con queso mozzarella para gratinar, low fat preferiblemente.

9.- Hornear aproximadamente media hora a unos 250 grados para que las bernjenas se cocinen y por último gratinar hasta que el queso este doradito.

10.- Ese es el resultado final.. quedaron espectacularmente buenas y mas bajo en grasas y carbohidratos no pueden ser..

Aqui comenzandito...

En esos dias de búsqueda por la red habitualmente aparecen comentarios hechos en blogs entre las cosas que buscas, he visto de todos los tipos, porque cuando aparecen normalmente los leo, si la gente quiere compartir sus vivencias ¿por qué no leerlas?... He visto algunos informativos, otros que cuentan historias de familias, diarios personales, hasta consegui uno alguna vez de una señora de 95 años que vive en España y me pareció increible ya que mis padres son medio reacios a esto de utilizar la computadora, pero el que mas me marcó fue el de una Venezolana que vive casualmente en UK igual que yo, ese blog me hizo llorar a mares, es verdad que a mi no me cuesta nada llorar, pero aquel blog lo leí unas dos o tres veces y todas las veces lloré, recuerdo que se llamaba "Buscando América" y lo encontré buscando información de donde podía comprar Harina PAN en Inglaterra, desde ese día entro haitualmente a leer las historias que esa chica cuenta acerca de su familia y su hermosa hija, es como si ya los conociera un poco solo con leer sus historias.

El hecho es que por fin me decidí a crear uno y hoy comienzo, espero poder tener tiempo de escribir y publicar habitualmente, por los momentos lo mas difícil fue decidir un nombre para mi Blog, comenzar con la primera entrada y sobretodo una primera imagen... escogí esta foto de "Long Walk" en Windsor porque me encanta y además combina con el titulo del blog, así que aquí está, ya lo hice y ahora a continuar "caminando".